Sursa rețetei: Retetele Mihaelei

Astăzi, ne vom concentra asupra unei rețete iubite în România: supa de galuste. Această supă este nu doar gustoasă, ci și reconfortantă, perfectă pentru zilele răcoroase. Vom explora ingredientele, pașii de preparare și câteva sfaturi utile pentru a obține cele mai pufoase galuste.

Cuprins

• 🍲 Ingrediente pentru Supa de Galuste
• 🥣 Prepararea Supei de Galuste
• 🌟 Sfaturi Utile pentru Galuste Perfecte
• 🍽️ Concluzie

🍲 Ingrediente pentru Supa de Galuste

Pentru a prepara o supă de galuste delicioasă, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 1.5 kg de carne (tacâmuri) de pui (preferabil de țară)
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 păstârnac sau rădăcină de pătrunjel
• 1 bucată de țelină
• 2 ouă
• 100 g de griș
• 1 legătură de pătrunjel
• 2 litri de apă
• 1 linguriță de sare

🥣 Prepararea Supei de Galuste

Este recomandat să alegeți carne de pui crescut lent, deoarece aceasta oferă un gust mai bogat și o textură mai bună supei.

Prepararea acestei supe este simplă, dar necesită atenție la detalii pentru a obține galuste perfecte. Iată pașii pe care trebuie să îi urmezi:

1. Prepararea Ciorbei

Pentru început, este important să folosești o oală mare, astfel încât galustele să aibă loc să se dezvolte fără a se suprapune. În oala mare, adaugă carnea de pui, ceapa tăiată în sferturi, morcovul, țelina și păstârnacul. Acoperă totul cu apă (aproximativ 2 litri) și adaugă o linguriță de sare.

Pune oala pe foc mediu și las-o să fiarbă. În timpul fierberii, va apărea spuma, care este proteina coagulate; aceasta nu trebuie aruncată, pentru că va contribui la gustul supei. După 45 de minute până la o oră, scoate legumele și carnea din supă și strecoară lichidul.

2. Prepararea Galustelor

Pentru rețeta curentă, păstrați 300 ml de supă într-o crăticioară iar restul (cca 1.2 Litri) puneți-l înapoi în oală și completați cu apă până ajunge la 2 litri dacă este necesar.

Din supa strecurată, ia 300 ml și pune-o într-o cratiță mică pe foc. Când începe să fiarbă, adaugă grișul în ploaie, amestecând constant cu un tel. După ce se îngroașă, ia de pe foc și transferă într-un bol. Lasă să se răcească timp de 2-3 minute.

Între timp, bate ouăle cu puțină sare și încorporează-le treptat în amestecul de griș. Consistența ar trebui să fie asemănătoare cu cea a unei mămăligi pufoase.

3. Formarea și Fierberea Galustelor

Folosește o lingură pentru a forma galustele și lasă-le să cadă în supa care fierbe la foc mic. Numărul de galuste obținute depinde de mărimea acestora. Asigură-te că amestecul are suficientă sare, altfel galustele vor fi fade.

Este important să menții focul la un nivel scăzut pentru a preveni spargerea galustelor. Nu adăuga apă rece în supă decât dacă este absolut necesar, deoarece aceasta poate afecta textura galustelor.

Între timp putem scoate carnea de pe tacâmurile de pui și putem tăia rondele morcovul fiert.

4. Finalizarea Supei

După ce galustele au fiert, verifică dacă sunt gata tăind una și gustând-o. Dacă este complet gătită, adaugă carnea dezosată și morcovul tăiat în rondele înapoi în supă. Servește cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra.

🌟 Sfaturi Utile pentru Galuste Perfecte

Pentru a te asigura că galustele tale ies întotdeauna pufoase, iată câteva sfaturi:

• Folosește un pui de țară pentru un gust mai bun.
• Asigură-te că supa fierbe la foc mic pentru a preveni spargerea galustelor.
• Testează întotdeauna amestecul de galuste pentru a te asigura că are suficientă sare.
• Lasă galustele să se dezvolte fără a le agita prea mult în supă.

🍽️ Concluzie

Supa de galuste este un preparat tradițional românesc, plin de gust și căldură. Cu această rețetă, poți să te bucuri de o masă reconfortantă, perfectă pentru orice ocazie. Nu uita să o servești cu multă dragoste și, bineînțeles, cu puțin pătrunjel proaspăt deasupra pentru un plus de aromă!

CreateStudio | ClipMagic | Plasfy | PhotoVibrance | MediaPlace | Twinkle